카카오초콜릿 연구원

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총 160건


	카카오에 들어 있는 파이토케미컬은...... 식물에는 우리 몸에 좋은 많은 물질들이 있는데 식물에 있는 성분 중 건강에 유익한 비영양성분을 광범위하게 파이토케미컬(phytochemical)이라고 한다. 즉 파이토케미컬은 식물의 생장을 방해하거나, 각종 미생물과 해충 등으로부터 자신의 몸을 보호하는 식물 속에 들어 있는 화학물질이라고 볼 수 있다. 우리가 '초콜릿이... 운영자 \| 2019.06.15 \| Hit 2198
	우울증에 좋은 다크초콜릿 ‘이팅웰닷컴’이 우울증을 치료하는 데 도움이 되는 식품 3가지를 소개하면서 오메가-3 지방산이 많은 연어와 호두, 저지방과 고탄수화물의 통곡물과 함께 다크초콜릿을 들고 있다. 3. 다크 초콜릿 초콜릿은 확실히 사람들 얼굴에 웃음이 떠오르게 한다. 왜 그런지 과학적인 근거도 있다. 초콜릿에 들어있는 항 우울 성분은... 운영자 \| 2019.06.08 \| Hit 2137
	마그네슘의 보고 카카오 일본 초콜릿 카카오협회의 자료에 의하면 가나 코코아매스 100g에는 315mg의 마그네슘, 에콰도르 코코아매스 100g에는 348mg의 마그네슘이 들어 있다. 많은 종류의 미네랄이 카카오에 들어 있지만 그 가운데에서도 마그네슘은 무엇보다 풍부하다. 마그네슘은 우리 인체에 있어서 아주 중요한 미네랄이다. 마그네슘의 50%는 뼈... 운영자 \| 2019.06.05 \| Hit 2475
	카카오의 발견-You see, but you do not observe “You see, but you do not observe.” 아더 코난 도일의 소설 'A Scandal in Bohemia'에서 셜록 홈즈가 한 말이다. 차이는 관찰과 디테일에서 온다. 콜럼버스는 1502년 아메리카로의 그의 네 번째 여행에서 카카오 빈을 발견한 최초의 유럽인으로 알려져 있다. 그는 통역이 없이 여행하면서 카카오를 발견했지만, 그가 손에... 운영자 \| 2019.06.01 \| Hit 2073
	카카오의 역사는 5400년? 카카오의 역사는 얼마나 될까? 일반적으로는 카카오의 역사는 약 4000년 전에 중남미의 아마존 지역에서 시작된 것으로 알려져 있다. 그런데 최근의 연구에서 새로운 주장이 나왔는데....... 캐나다의 British Columbia 대학의 연구에서는 이보다 약 1500년 앞선 5310-5440년 전에 에콰도르에서 시작되었다는 주장을 했다. 에... 운영자 \| 2019.05.31 \| Hit 2021
	카카오초콜릿 뉴스레터 (2019.5) 카카오와 초콜릿 교육, 초콜릿 신제품, 커피와 초콜릿의 페어링, 초콜릿 스토어 등의 자료를 담았습니다. 운영자 \| 2019.05.13 \| Hit 2019
	카카오초콜릿연구원 관련 언론 기사 모음 언론에 나온 카카오초콜릿연구원과 김종수원장 관련 기사들입니다. 읽으시면 도움이 되리라 봅니다. [책소개] <신들의 양식, 인간의 욕망 카카오> <카카오와 초콜릿 77가지 이야기> 외 2권 http://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002404994&CMPT_CD=P0010&utm_source=naver&ut... 운영자 \| 2019.04.04 \| Hit 2062
	카카오초콜릿 뉴스레터 (2019.2.28) 이제 3월이 되면 봄이 올 것입니다. 이번 뉴스레터에서는 초콜릿 뮤지엄, 글로벌 초콜릿 시장, 스페셜 빈투바 초콜릿샵에 대해서 알아봅니다. 감사합니다. 운영자 \| 2019.02.28 \| Hit 2021
	[살롱뒤쇼콜라 세미나] 완료 지난 1월 11일(금) 11:00-12:00에 코엑스 B홀 [서울 살롱뒤쇼콜라]에서 '소비자 트렌드에 따른 초콜릿 제품 전략'이란 주제로 카카오초콜릿연구원 김종수원장이 세미나를 했습니다. 지난 12년 동안의 한국 사회의 메가트렌드와 2019년 트렌드, 그리고 2018년 세계 식품 트렌드 등을 살펴보고 소비자의 변화와 요구를 반영하여... 운영자 \| 2019.01.16 \| Hit 2050
	[2019 서울 살롱뒤쇼콜라-카카오초콜릿연구원 초코세미나] 안내 1월 10일(목)부터 13일(일)까지 강남 코엑스에서 '2019 서울 살롱뒤쇼콜라'가 진행됩니다. 카카오초콜릿연구원은 1월 11일 11:00-12:00에 김종수원장이 [소비자 트렌드에 따른 초콜릿 제품 전략]이란 주제로 세미나 발표를 합니다. 아울러 부스 E9에서 콜롬비아 대사관과 함께 콜라보로 콜롬비아 카카오로 만든 빈투바 초콜릿... 운영자 \| 2019.01.05 \| Hit 2148